4. Whiskey
Certains disent que le whiskey irlandais s'écrit avec un « e » parce qu'il fait l'objet d'une triple distillation. D'autres estiment que cette lettre supplémentaire exprime le petit truc en plus du whiskey irlandais. Le label IGP s’applique à tous les whiskeys irlandais (« uisce beatha » en gaélique, qui signifie eau de vie - se prononce ishka baa-ha) et couvre l’île entière – la République d’Irlande et l’Irlande du Nord. Pour plonger au cœur de cette tradition, mettez le cap sur la distillerie Old Bushmills du comté d'Antrim, la plus ancienne distillerie en activité de l'île d'Irlande (et sur la planète selon certains). C'est l'un des rares établissements dans le monde à distiller, assembler et mettre le whiskey en bouteille sous le même toit.
Depuis la dernière décennie, l'Irlande connaît une renaissance dans le monde des whiskeys. Une vague de nouvelles distilleries artisanales indépendantes produisant ce trésor liquide a fleuri à Dublin notamment, mais aussi au long du Wild Atlantic Way.
Découvrez ici un itinéraire des whiskey irlandais - des plus célèbres distilleries aux plus artisanales.